中國烏龍茶大全之臺灣烏龍

臺灣烏龍茶最早起源於福建省，產於臺北縣文山。臺灣烏龍茶又叫白毫烏龍，其品質優異，香氣持久，滋味甘甜潤滑，還具有潤喉、清除體內積熱等功效。想了解更多關於臺灣烏龍茶的知識嗎？那麼，快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。

　　茶業歷史
　　臺灣烏龍茶首次於1865年由淡水輸出，1869年英商JohnDodd到臺灣設廠精製烏龍輸往美國。1872年在臺灣經營烏龍出口的洋商多達5家。這一時期為臺灣烏龍出口興盛時期。1895年日本侵佔臺灣，對烏龍銳意經營。自1895年至1919年的24年間，年出口量均在1400——1500萬磅之間，主銷美國。

1920年美國市場為印度、錫蘭、爪哇紅茶所取代，烏龍外銷一蹶不振，至1941年日本發動太平洋戰爭，海運阻滯，烏龍茶外銷幾乎停滯。1945年臺灣迴歸祖國之後，當局力圖恢復，包種和烏龍為臺灣外銷茶葉的主要品類，銷量比較穩定。

相關傳說
　　據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢？鄉親們得知此事後，都紛紛捐助給林鳳池湊路費。臨行時，鄉親們對他說：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問好呀，說咱們臺灣鄉親十分懷念他們。”還交代說：“考上了，以後要再來臺灣，別忘了這是你的出生故里呵。”

林鳳池學問好，考中了舉人，住了幾年後，決定要回臺灣探親，臨行前考慮帶什麼禮物呢？覺得福建武夷山的烏龍茶有名，就要了36顆烏龍茶苗帶回臺灣，種在了南投縣鹿谷鄉的凍頂山上。經過鄉親們的精心培育繁殖，建成了一片茶園，採製的臺灣烏龍茶清香可口。後來林鳳池奉旨晉京，他把這種臺灣烏龍茶獻給了道光皇帝，皇帝飲後稱讚說：“好茶，好茶。”問是什麼地方的茶，林鳳池說是福建茶種移至臺灣凍頂山採製的。道光皇帝說：“好吧，這茶就叫凍頂茶。”從此臺灣烏龍茶也叫“凍頂茶”。

品質特徵
　　臺灣烏龍茶外形優美，披滿白毫，故又稱“白毫烏龍”。因為成品茶的外觀有紅、黃、白、青、褐五種顏色，所以也稱為“五色茶”。臺灣烏龍茶湯呈明澈豔麗光彩照人的橙紅色，滋味甘醇醉人，帶有一股天然熟果的甜蜜香，入1：3濃厚圓柔，過喉爽滑生津，讓人一啜三詠，讚歎不已，深受歐美等國上層人士的歡迎。據說英國女皇品飲後龍顏大悅，賜名為“東方美人”（OrientBeauty）。

主要功效
　　烏龍茶味甘、性平。因此茶性不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，較適合身體不太熱也不太冷的人飲用。

保健功能
　　烏龍茶溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常飲用烏龍茶能瘦身。還有抗腫瘤、預防老化的功效。