中國綠茶大全之瑞草魁

安徽宣城歷史文化名城，其中的郎溪是中國的“綠茶之鄉”，所產的瑞草魁是中國綠茶中特有的品種。瑞草魁又叫鴉山茶，唐代開始飲茶開始盛行，其中瑞草魁以它獨特的品質，深受人們的歡迎。下面，就和小編一起去中國茶文化中去了解瑞草魁吧。

　　歷史
　　古宣州鴉山產茶，唐代陸羽《茶經》中就有記載。瑞草魁產於安徽南部的鴉山，又名鴉山茶，屬歷史名茶。鴉山上有古鴉山寺和鴉山街遺址，鴉山寺為當時鴉山茶創制地。鴉山為天目山脈一支南北走向的餘脈，海拔446米鴉山為天目山脈一支南北走向的餘脈，東與廣德的相華尖並立，南與寧國的高峰山對峙，北與南漪湖相望，西連宣州的碧山龍泉洞，古屬宣城，今屬郎溪，處在郎溪與宣城交界處。五代蜀毛文錫《茶譜》記載：“宣城縣有丫山，小方餅橫鋪苟牙裝面。其山東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝，太守嘗薦於京洛人士，題曰丫山陽坡橫紋茶”。

北宋梅堯臣《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》詩云：“昔觀唐人詩，茶韻鴉山嘉，鴉銜茶子生，遂同山名鴉，重以初槍旗，採之穿煙霞，江南雖盛產，處處無此茶，纖嫩如雀舌，煎烹比露芽，競收青蒻焙，不重漉酒紗……”明代王象晉《群芳譜》指明：“丫山陽坡橫紋茶，一名瑞草魁”。明代曹學佺《名勝志》雲：“鴉山在脊山北，產茶，充貢茶。經雲：味與蘄州同。梅詢有茶煮鴉山雪滿甌之句”。到了清代，記述鴉山茶的史料就更多了。

清代寧國縣張所勉在《鴉山辨》中寫道：“按一統志，鴉山產茶舊常入貢，屬建平，故辨之”。郎溪縣古稱建平縣，始建於宋端拱元年（公元998年）。清代談遷《棗林雜俎》和阿世坦《清會典》都記有建平縣歲貢芽茶二十五斤，因郎溪縣無其他歷史名茶，這裡的貢茶即指瑞草魁。

又據清《宣城縣誌》記載：“陽坡山下，舊產佳茶，名瑞草魁，一名橫紋”，“水東之東，有象山、獅山、石壁山、雙峰山（古名丫山）產橫紋茶。”這就把橫紋茶產地，由鴉山陽坡向西擴充套件到水東以東的山區。據宣州市有關部門在水東鎮碧山、汪村、前進等自然村調查，發現有樹齡50年以上的橫紋茶品種。

綜上所述瑞草魁作為古代貢茶，產於鴉山陽坡，應是無疑的。但由於自唐以來盛名不衰，其產區不限於鴉山也是順理之事。至於水東橫紋茶和鴉山橫紋茶，孰先孰後，尚無史料可查證。而鴉山陽坡橫紋茶之佳名，卻是不能否定的史實。現今之瑞草魁即為1985～1986年間於郎溪縣姚村永豐村境內的鴉山所創制。

產地
　　茶中奇葩瑞草魁產於皖南山區郎縣以南姚村鄉白陽崗，在省級風景區石佛山的南邊與舉世聞名的黃山、九華山在同一緯度線上，這裡旅遊資源豐富、植被率高、溫溼氣候、雨量充沛、氣候條件有利各類動植物沙生長。

唐朝貢茶“瑞草魁”就生長在白陽崗景區裡，鴉山陽坡白陽崗海拔高度487米，古樹參天、林蒼竹翠、溪水叮咚、雲霧繚繞，茶地黑色礫砂土，特別適宜茶生長，茶樹為自然野生，十分獨特，可採鮮葉面積8千餘畝，成品茶形射扁挺直如雀舌，大小勻齊、色澤翠綠、白毫隱現、香氣高長、清香持久、湯色淡黃綠、清澈明亮、滋味鮮醇爽口、回味雋厚、實為名茶中精品，自唐至宋、明、清“瑞草魁”史料記載詳實，唐代詩人杜枚贊其“山實東吳秀，茶稱瑞草魁”。