西湖龍井

龍井
 

西湖龍井茶

       因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

西湖龍井價格

 　　西湖龍井按採摘時間分為明前茶和雨前茶，明前茶則為清明前採摘，雨前茶則為穀雨前採摘，採摘越早，品質越好。
　　價格上頭採茶由於產量少，價格相對較高，上世紀70年代的，每500克僅為2.73元，目前明前茶的市場均價已飈升至每500克近3000元。各場拍賣會甚至達到了20萬元500克。
　　產量和需求決定價格，正因為西湖龍井產量的有限，而市場的知名度又高，西湖龍井名副其實的成為了送禮饋贈的佳品。
　　2006年明前龍井頭茶的價格已經漲到3600元/斤，這個價格維持了兩三年，去年最早一批西湖龍井茶葉被賣到了1萬元一斤的“天價”，今年直接從1萬元“蹦”到了3萬元，西湖龍井正迅速成為農產品中的奢侈品。2005年，西湖龍井御茶園內，100克十八棵御茶極品以72.8萬元/斤的天價定槌，創下了西湖龍井在拍賣市場上的最高價格。拍賣市場上的茶葉價格雖然不能代表茶葉市場的真實價格，但無形中給西湖龍井貼上了“奢侈品”的標籤。商務需求是推高明前西湖龍井頭茶價格的直接原因。

　　3．強心解痙作用：具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4．抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、減肥作用：茶中的肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7．防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8．抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

沖泡方法

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡）

　　2．西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定）

　　3．西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4．沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5．用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。