海南小吃清補涼 海南夏季最受歡迎美食

清補涼，這個名字取得很不錯，聽起來就覺得涼爽，要是真的吃上一碗，夏季的燥熱一下子就會被趕走，全身只剩下涼快舒爽。清補涼是海南夏天海邊賣得最好的特色小吃，也是來海南必吃的美食。清補涼是什麼呢？一起往下看看吧。

　　夏天不僅要降火清熱，還需要祛溼，夏天生活在海邊的海南人，身體裡的溼氣很重，所以需要既清涼又祛溼的食品，而清補涼剛好就達到了所有要求，成為了路上人手一碗的人氣美食。清補涼沒有固定的食材，可以根據需要自己來新增。

材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨蔘、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。

清補涼的故事：
　　傳說，秦始皇一統七國之後，開始手平定嶺南地區的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”為主將、“趙佗”為副將率領50萬大軍平定嶺南，大軍推進至嶺南一帶。

由於嶺南屬東亞季風氣候帶，具熱帶、亞熱帶季風海洋性等氣候特點，中原的士兵不適應南方的溼潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，屢戰屢敗。正當眾將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥，以蓮子、百合、沙蔘、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料，經過加工後礳成漿狀食之。

服用後人感鎮靜、精力充沛，軍隊重新作戰勇猛。趙佗感慨的說，食之清熱氣、補元氣、此物可稱清補涼也。為了保證戰鬥力，趙佗命令其部下每天晨起必須食用一碗清補涼，秦朝滅亡後，趙佗起兵兼併桂林郡和象郡，在嶺南地區建立起南越國，自稱“南越武王”。建都番禺，即今廣州市。他在位66年，是名符其實的“長壽翁”。

中國的藥膳源遠流長，從宮廷到民間廣為傳播。據有關學者統計，自漢初到明末，有關藥膳的著作已有300多部。而今有關食療藥膳的著作更是色彩紛呈，應用空前廣泛，以至出現了一些專門的藥膳餐館。在人們的生活中，藥膳得到普及，在國外也享有盛譽，備受青睞。藥膳是中國傳統飲食和傳統醫學的重要內容。

清補涼瘦肉湯的做法：
　　材料：瘦肉250克、生熟薏米10克、蓮子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨實5克。

步驟：
　　1、把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

2、洗淨全部清補涼配料。

3、把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。

小結：清補涼裡面加入了挺多食材，它們有的降火清涼，有的滋補養身，這樣綜合起來才不至於太涼傷胃，和在閩南地區吃到的燒仙草不同，清補涼還帶有藥膳功效。