薑母鴨的功效 鴨肉的營養價值

住在家裡的時候，家人時不時就會燉個鴨肉煲個鴨湯來給我們補一補身子，疲勞不堪的時候，喝一碗鴨湯就可以恢復元氣。鴨不僅可以煲湯，還能做成薑母鴨，薑母鴨是臺灣特色小吃，對身體的好處太多了，下面小編就列舉給大家看一看吧。

薑母鴨中的鴨肉含有豐富蛋白質，可補充虛勞體質者所需的能量和元氣。此外，中醫理論也認為，鴨肉性味甘鹹微涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，可改善食慾不振、輕微水腫的症狀。

所謂輕微水腫，是指肌膚摸起來不感覺熱，但有微微腫脹感，按壓時膚色泛白，但組織不會明顯深陷。

中醫藥典籍也曾提到鴨肉具有退瘡腫、消熱毒的作用，只是一般人吃完鴨肉後覺得症狀變明顯，誤以為疾病惡化，從此視鴨為毒物，這也是臨床醫師提醒民眾鴨肉不宜過食的原因之一。

2、老薑
　　味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

3、薑母鴨整體功效
　　因薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。薑母鴨是冬令進補的美味佳餚。在寒冷的冬季裡，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來。

據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。熟地、當歸、川芍有補血活血功效，枸杞子有補肝益腎作用，黨蔘、黃芪有補氣的效果，老鴨可以滋陰降火。

食用薑母鴨的注意事項：
　　鴨肉、生薑和麻油是薑母鴨的最主要材料，不過姜和麻油的熱量高，如果一下子吃多了，會導致身體的油脂分泌過多，面板本身油的人可能會長痘痘，店家為了讓薑母鴨更有味道，往往會大把大把地加入老薑，火氣大的人吃薑母鴨的時候最好喝點降火茶或者酸梅湯。

小結：吃生薑可能會上火，而鴨肉剛好可以涼血降火，兩者搭配在一起最棒了，而且薑母鴨真的非常好吃，肉嫩汁滿，是完美的一道菜。