2021年大雪節氣是哪一天 大雪的習俗簡介

隨著氣溫下降速度越來越加快，天氣越來越寒冷，我們不僅穿著還有飲食會發生很大的改變，比如會穿越來越厚的衣服，而且飲食也會像溫補靠攏的，並且這個時候下雪的天數也會越來越頻繁的，那麼今年大雪節氣在哪一天呢？我們來了解下吧！

今年大雪在什麼時候
　　據黃曆查詢，今年大雪是在2021年12月7日，農曆辛丑牛年十一月初四

大雪的簡介
　　大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三3個節氣。鬥指癸，太陽到達黃經255度，交節時間為每年公曆12月6-8日。大雪節氣是干支歷子月的起始，標誌著仲冬時節正式開始。大雪節氣與小雪節氣一樣，是  反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對於節令的反映。大雪是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。

大雪要做什麼
　　大雪封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

釀酒
　　古人有“冬釀”之說，指的就是從立冬開始，一直到第二年立春這段時間釀製的黃酒。大雪時節，自然也在這個範圍裡面。據說，選擇冬季釀酒，是因為冬季水體清冽，氣溫不高，可以輕鬆地抑制雜菌繁殖，又能  使酒可以從容地在低溫發酵過程中慢慢醞釀醇厚的風味。

醃肉
　　俗語有“小雪醃菜，大雪醃肉”的說法。舊時每到大雪節氣，在南京的一些地方，家家戶戶開始忙著準備醃肉，稱為“鹹貨”。這種醃製的食物，一方面是為了過年做準備，另外其實也有便於儲存的考慮，畢竟古時候是沒有冰箱冰櫃的。

醃肉的具體做法各地當然有所不同，像南京地區一般用大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉  連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾。