湖北冬至吃什麼

湖北人過冬至的時候，可能與其他地方的人不一樣，不會吃餃子或羊肉來過節。畢竟湖北這個省份在冬至節來臨的時候還不是太冷，加上湖北人的飲食習慣中，餃子並不佔有絕對的地位。那麼，湖北人過冬至吃什麼呢？就請隨小編一起去看一看吧！

1、麻油拌菠菜
　　做料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
　　做法：菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
　　功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

2、羊肉燉蘿蔔
　　原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
　　做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
　　功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

3、炒雙菇
　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
　　做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
　　功效：補益腸胃，化痰散寒，增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

4、天麻燉烏雞
　　原料：烏雞1只（約750g），天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量，香菜段少許。
　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫；中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

5、牛膝蹄筋
　　原料：牛膝10g,豬蹄筋10g,雞肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生薑10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。
　　做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨；火腿洗淨後，切成絲；蘑菇水發後，切成絲；生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段；將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍；薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味後即成。
　　功效：祛風溼，補肝腎，強筋骨。

6、天麻蒸鯉魚
　　原料：天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條（1500g），清湯、調料各適量。
　　做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水後，上籠蒸約30分鐘，蒸好後，揀去蔥和生薑；另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
　　功效：降壓去溼，祛風強腎。適於高血壓患者。

7、山藥魚片
　　原料：魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿蔔200g,蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
　　做法：山藥去皮洗淨壓成細末；魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後醃約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱後加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
　　功效：防治性功能衰退。

8、地膚子蒸魚
　　原料：海魚500g,地膚子10g,橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
　　做法：將海魚洗淨後，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好；地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠；將醃好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。
　　功效：增強性功能，防治早衰。

9、蓮藕豬脊髓湯
　　原料：連骨豬脊髓500g,蓮藕250g,蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
　　做法：將蓮藕洗淨，切成厚片；豬脊髓洗淨，入沸水中氽燙後撈出，瀝乾水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、薑片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。
　　功效：滋陰補髓。適用於陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝痠軟、四肢乏力等症的輔助食療。

10、牛肉紅棗湯
　　原料：牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
　　做法：牛肉洗淨切小塊；紅棗洗淨。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
　　功效：補中益氣。

看了小編推薦的食物，你一定會發現湖北人過冬至節最喜歡的食物是魚了，畢竟，整個湖北省都位於長江流域以內。“才飲長江水，又食武昌魚。”這樣的豪情逸致可不是隨便哪個地方都有的。