冬季有哪些養生食譜，冬季養生吃什麼？

人活著就必須吃飯。小時候小編不喜歡吃飯，總是被爸媽追著打，而現在吃飯，旁邊的人都會緊張地護住碗。最適合吃美食的季節是冬天，冬天吃什麼都不怕，不擔心上火也不擔心發胖，反正衣服這麼厚，胖了看不出來。吃貨也會注重養生，冬季養生要吃什麼呢？一起看看吧。

　　冬季養生要點：
　　冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力，要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果，多吃些平性的果類（如蘋果）。另外，還要儘可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。

冬季宜吃的食材有以下這些：
　　肉類：羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動物肝臟、魚蝦、牡蠣。蔬菜類：蘿蔔、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。水果類：蘋果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。

冬季養生食譜：
　　1、羊肉燉白蘿蔔
　　羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
　　當歸：補血、活血、潤燥
　　香菜：健胃、透疹、增強免疫力

做法：羊肉洗淨切塊，羊肉冷水下鍋，水要一次放足量。鍋內水開後，不停地將上面得浮沫用湯勺舀起來倒入鋪有紗布塊的漏勺中，重複多次將浮沫清理乾淨。浮沫撇的差不多了，放入料酒、生薑、幹辣椒、花椒、當歸、羊油、鹽，中火兩個兩個小時左右。羊肉中火燉兩小時，放入白蘿蔔。最後放入蒜末、油潑辣子、香菜和蒜苗。

2、祕製紅燜羊肉
　　土豆：和胃、解毒、消腫
　　胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
　　幹香菇：補虛、健脾、化痰

做法：先把幹香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。爐灶上做上半鍋水，裡脊肉切成大塊，放入煮開的水中，加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。鍋熱後倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味後放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海米。最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。

3、牛肉臊子拉麵
　　土豆：和胃、解毒、消腫
　　胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
　　醬油：升壓、補血、護齒

做法：胡蘿蔔和土豆去皮後切成一釐米見方的小丁。面加水和成麵糰，蓋蓋醒30分鐘至1小時。醒好的麵糰分成兩部分，在案板上倒少許食用油，將麵糰揉光後擀成厚度0.5釐米左右的橢圓形。在麵餅表面塗上少許食用油使麵皮充分潤溼，蓋上保鮮膜再次醒制30分鐘。肉末煸至微微發乾時盛出。鍋中留少許底油，倒入切好的胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒，將肉末倒回鍋中一起煸炒。倒入少許醬油，鹽，雞粉調味。鍋中倒入適量開水，小火蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔變軟。最後放入水澱粉勾芡，臊子滷就做好了。

小結：冬天的時候大家都喜歡吃羊肉，羊肉具有非常強大的滋補功能，煮羊肉的時候不妨加入一點枸杞、紅棗，不但更加有營養，而且能去除掉部分羊肉的腥味。