獨龍族飲食風格 熱情相待的人民

獨龍族是我國一個獨具地方特色的少數民族，獨龍族的飲食風格也有的特色。獨龍族日常的飲食中主要有煮酒，以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等為原料釀造成的，很受當地人的喜歡，除了這些還有很多的特色小吃。那麼你知道獨龍族的日常飲食都吃什麼嗎？我們一起來認識下吧！

獨龍族有日食兩餐的習慣。早餐一般都是青稞炒麵或燒烤洋芋；晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，有時也用各種野生植物的塊根磨成澱粉做成糕餅或粥食用。

用野生植物塊根或果實製作澱粉時，多將採集到的食物如野山藥、野板栗用火燒熟，再用水漂洗2—3天，去掉苦味，晒天搗成粉後收藏，隨用隨取。

野生的植物阿吞和董棕，都是當地的一種樹，在長成後，木質變成澱粉。食用時先將其莖咂碎，然後用水浸泡，濾除渣，澄清為澱粉，用蜂蜜拌勻做成甜食，味似藕粉。

在獨龍族民間，現在仍然保留許多古樸的烹調方法，其中最常見的是用一種特製石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹澱粉，用鳥蛋和成糊狀，然後倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味。獨龍族日常菜餚有園圃種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽後一鍋煮熟而食。

冬季是獨龍族地區狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時，都先把牛肉早幹，然後微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉鬆或切成小塊，密封在竹筒內儲存或隨身攜帶。

獨龍江還盛產各種魚類，以鱗細皮厚的魚居多。獨龍族食用魚時喜用明烤制或煎焙後蘸調料吃，並常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。

無論飲酒、吃飯和吃肉，獨龍族家庭內部由主婦分食。客人來臨也平均分給一份。一般每個家庭都有數個火塘，每個子女結婚後便增加一個火塘，做飯由各個火塘輪流承擔。

飲食風格是一個地方特色，更是一個民族突出的特點。勤勞的獨龍族人們用自己雙手創造了美麗的生活，族人們認為家中有常客是一種很特殊的榮幸，以禮相待是他們的禮儀。