布朗族特色小吃 布朗族有哪些特色小吃？

中國自古以來對於美食就是非常講究的，不論是在哪一個地區，都會有一些當地的特色美食和特色小吃。那麼關於布朗族的特色小吃文化，你具體都瞭解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

布朗族飲食
　　布朗族以大米為主食，輔以玉米、蕎麥、豆類、薯類、小紅米等副食品。喜吃糯食。多數人家日食三餐，中午習慣吃冷飯，米飯多采用蒸和煮兩種方法，布朗族男子的竹筒煮飯尤具特色，清香可口。蔬菜品種繁多，主要有白菜、青菜、蓮花白、瓜豆、蘿蔔、茄子、辣椒、韭菜、番茄等。布朗族婦女採集的食用菌、木耳、山筍、蘑芋、山薯和各種野菜可供食用。肉類以豬、牛、羊、雞等家畜家禽肉食為主或輔之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飛禽走獸之肉，同時還可到河裡捕撈魚、蝦、螃蟹等為食。

西雙版納布朗族使用的食具是圓形桌和圓形矮凳，用竹篾編制而成。過去，餐具多用竹節代替，食不用箸。解放後，布朗族群眾的生活得到了改善。如今，人們所使用的炊具以鐵鋁製品為主，使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯，用碗筷進餐。

西雙版納布朗族食物的烹製方法有煮、炒、燒、烤、醃、生食、舂食等幾種。製作方法雖簡單，但頗具本民族的特點。煮類食品以清煮為主，一切可食之物都可用煮的方法制作；炒類食品多用在肉食上，如豬肉、牛肉、雞肉及其他獸肉多用炒的方法來烹調，喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料；烘烤類食品主要有烤肉、烤魚；燒類食品以包燒為主，魚肉、菌類、野菜等都可用芭蕉葉包成小包，放在火塘內燒，較具特色的有包燒鮮魚、包燒鮮肉、螃蟹鬆等。

油炸類食品有油炸雞蛋糕和油炸花蜘蛛等；布朗族嗜酸味食物，也善於製作醃製類食品，主要有酸肉、酸魚和酸筍；醬類食品有蝦醬等；乾菜類常採集柳蒿晒乾儲存；生食類有各種生肉食品和生牛血。思茅地區的布朗族喜食雞肉稀飯、田鼠稀飯和狗肉稀飯，尤其是田鼠稀飯最為珍貴，常用於招待客人。

小結：布朗族人喜歡吃玉米、蕎麥、小紅米之類的食品，當地人因為中午的時候一般都外出勞作，所以基本習慣了中午吃冷飯。當地人對於煮、炒、燒，這些製作美食的方法，都是非常擅長的。