浙江十大名茶：大佛龙井

小编生长在闽南地区，对茶自有一份特殊的情感。闽南人素喜以茶待客，其中最受欢迎的莫过于本土产的安溪铁观音。当然，现在物流的便利，使得各地的好茶得以快速流通，人们对舌尖上的享受绝不会停留在一种茶饮上。像浙江十大名茶之一大佛龙井，就越来越受人们的青睐。
下面，就让小编向大家介绍介绍大佛龙井吧。



大佛龙井简介
大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区，产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛、整形等工艺精制而成。其外形扁平、光滑、尖削、挺直，色泽绿翠、匀润，香气嫩、香、持久，略带兰花香，滋味鲜爽、甘醇，汤色黄绿、明亮，叶底细嫩，成朵嫩绿、明亮，具有典型的高山茶风味。大佛龙井在澄潭镇、回山镇、镜岭镇、沙溪镇比较著名。

大佛龙井特征：
茶色泽：绿翠匀润
茶汤色：杏绿明亮
茶香气：嫩香持久，略带兰花香
茶滋味：鲜爽甘醇
茶叶底：嫩绿明亮
产地：浙江省新昌县等地

历史传说
大佛龙井的来历在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此此茶被称为大佛茶。

【大佛龙井功效】：龙井茶属于绿茶中的珍品，常喝绿茶可以排毒养颜、抗衰老、抗辐射、抗菌、瘦身减脂、口气清新、助消化、提神益思。

大佛龙井茶有二款基本定型，具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版，它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求。
特点：产于群山环绕气候温和雨量充沛土地肥沃的高山之中，具有较高的保健价值，常饮有明目利尿、降脂抗癌、和防止衰老等多种功效。

绿版
它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿，清香持久即达到绿无青气，所炒制的茶其色香味自有其特色，尤其是其栗香果香较为显著。

黄版
它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初借鉴仿制外地龙井茶(当时的西湖龙井特征未经考证)而形成的，这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显，在炒制时主要要防止高火可能带来的焦苦味，做到黄无焦味。

上述二款茶品是典型的色泽中间变化。主要由炒制方式，炒制火候不同形成不同的风格，目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之。与茶叶品质品种产地土壤气候生长环境没有因果关系。各款茶在做到绿无青气黄无焦味的前提下，总体上要符合大佛龙井茶外形扁平、光滑、尖削、挺直，色泽绿翠、匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，具有典型的高山风味之要求。