敦煌是属于中国西北地区的一个城市，这里不仅仅有很多好看的美景，还有很多的面食，有很多当地特色的美食。那么关于敦煌特色美食，你具体都了解多少，你又吃过哪些呢？接下来就和小编一起来中国小吃文化中看看介绍吧！
敦煌臊子面是一种麦面制品，面粉加水和匀擀薄，切成长条煮熟。再将面挑入精心制作的臊子汤中，即成一碗难得的美食。臊子面面条细长而匀称，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。
敦煌酿皮子是一种麦面制品，将饼状的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒，香油等佐料后，柔韧爽口，食用方便，是敦煌极为普遍的一种民间小吃。
浆水面是敦煌的八大怪之三，它的制作过程是先制作浆水，手工面条煮熟后，凉开水浸过盛入碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高血压、肠胃病有一定疗效。
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。先以温火熬煮汤汁，食用时加入适量香料，再将熟羊肉切成薄片与凉粉盛人碗中，舀入沸汤，撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。食之香辣爽口，肥而不腻。
黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。
驴肉黄面，可是离开敦煌就找不到的美味！作为八大怪之四，黄面一盘不足10元，驴肉论斤卖。面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。敦煌最著名的驴肉黄面馆是达记驴肉黄面馆。
阳关葡萄盛产于古阳关，主要品种有无核白珍珠、白水晶、马奶子，喀什红、玫瑰香等，近年来又引进了红堤、黑堤等优新品种。因阳关周围属沙漠型气候，光照时间长，昼夜温差大，长出的葡萄皮薄，色鲜，清香多汁，酸甜可口，品质优良。
在阳关镇上有葡萄生产基地，在这长廊式的基地里，可以一边观赏、一边品尝美味的葡萄，悠然自得。
香水梨是敦煌的八大怪之一，听着这名字就好吸引人的。隆冬季节来到敦煌，就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾，这就是敦煌特有的消冰香水梨。
李广桃又名紫胭桃．因颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。李广桃形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富。鲜食可解饥解渴，补养身体。
作为敦煌八大怪之六的鸣山大枣，以个大味甘营养丰富著称，药用价值极高，是补血、益气、养肾、安神之佳品。
小结：羊肉粉是敦煌著名的小吃，还有敦煌的黄面，凉粉等面值食品。同时敦煌的葡萄，水梨，也十分的著名。
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