冬季有哪些养生食谱，冬季养生吃什么？

人活着就必须吃饭。小时候小编不喜欢吃饭，总是被爸妈追着打，而现在吃饭，旁边的人都会紧张地护住碗。最适合吃美食的季节是冬天，冬天吃什么都不怕，不担心上火也不担心发胖，反正衣服这么厚，胖了看不出来。吃货也会注重养生，冬季养生要吃什么呢？一起看看吧。

　　冬季养生要点：
　　冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。要少吃偏凉性的瓜类水果，多吃些平性的果类（如苹果）。另外，还要尽可能吃滋阴润燥的食品，比如梨。

冬季宜吃的食材有以下这些：
　　肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、狗肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。

冬季养生食谱：
　　1、羊肉炖白萝卜
　　羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
　　当归：补血、活血、润燥
　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

做法：羊肉洗净切块，羊肉冷水下锅，水要一次放足量。锅内水开后，不停地将上面得浮沫用汤勺舀起来倒入铺有纱布块的漏勺中，重复多次将浮沫清理干净。浮沫撇的差不多了，放入料酒、生姜、干辣椒、花椒、当归、羊油、盐，中火两个两个小时左右。羊肉中火炖两小时，放入白萝卜。最后放入蒜末、油泼辣子、香菜和蒜苗。

2、秘制红焖羊肉
　　土豆：和胃、解毒、消肿
　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
　　干香菇：补虚、健脾、化痰

做法：先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。炉灶上做上半锅水，里脊肉切成大块，放入煮开的水中，加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。

3、牛肉臊子拉面
　　土豆：和胃、解毒、消肿
　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
　　酱油：升压、补血、护齿

做法：胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团，盖盖醒30分钟至1小时。醒好的面团分成两部分，在案板上倒少许食用油，将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿，盖上保鲜膜再次醒制30分钟。肉末煸至微微发干时盛出。锅中留少许底油，倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油，盐，鸡粉调味。锅中倒入适量开水，小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡，臊子卤就做好了。

小结：冬天的时候大家都喜欢吃羊肉，羊肉具有非常强大的滋补功能，煮羊肉的时候不妨加入一点枸杞、红枣，不但更加有营养，而且能去除掉部分羊肉的腥味。