荷叶是夏季非常盛产的一种植物，我们在日常生活中用到的食材或者是药材，都是首先会想到的是莲子。那么关于荷叶有哪些功效，能够做什么美食你都知道吗？接下来就和小编在中国饮食文化中一起来往下一起看看吧！
荷叶的功效：
1、降血脂
荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。
2、防治心血管疾病
荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显着效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。
3、减肥
荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。
一。绿豆荷叶粥
原料：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克。
制法：
1、先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内
2、锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3、绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水
4、用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟
5、粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
银花露需金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。这道粥有着荷叶的清香味，清热解毒防暑。
二。叫花鸡
原料：三黄鸡一只，荷叶一张，香菇一把，洋葱一个，面粉300克，盐、葱、姜、料酒、生抽、白酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。
2、在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。
3、将调料料按摩揉搓到鸡肉中。
4、将花椒煸炒出香味。
5、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。
6、再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。
7、将干荷叶用冷水泡上一会儿。
8、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团
9、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。
10、将洋葱，香菇切成丝，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合拌匀。
11、将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。
12、放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。
13、将面团擀成一张大圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间。
14、面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。
15、预热160度，中下层，烤80分钟。
16、敲开面皮，揭去荷叶，中间破上一刀，腹中内容多多，美味的叫花鸡就摆在眼前。
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。没有泥巴就用面团替代，有着荷叶的清香、酒香的浓郁，鸡肉的酥烂，具有健脾开胃、补虚养身、气血双补之功效。
三。玫瑰荷叶减脂茶
原料：玫瑰花4至5朵，干荷叶1至2克，贡菊4至5朵，决明子1勺，干山楂5至6片。
制法：
1、把所有的花茶料放进容内。
2、加入少量开水冲洗一下。
3、把冲洗后的水倒掉，保留花茶料。
4、重新加入90度以上开水，闷泡约5分钟。
5、泡好后可以把花茶料过滤掉，保留茶水。
这款茶饮可作为夏季清凉解暑饮料，温热食用，也可凉饮。
小结：荷叶的效果还是有很多的，像是荷叶能够起到降血脂的效果，还有能够预防心血管疾病，能够起到很好的减肥的效果。绿豆荷叶粥或者是叫花鸡，以及玫瑰荷叶减脂茶，这些都是荷叶疗效和好处。
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