闽菜猪肝的做法 沙茶猪肝怎么做好吃？

猪肝的营养价值很高，很多时候家里都会弄猪肝，猪肝的做法有很多种，每一种都有不同的口味，可以根据自己喜欢的口味制作，但是猪肝不是大家都喜欢，闽菜中猪肝是怎么做的呢？沙茶猪肝要怎么做才好吃，一起跟着小编一起欣赏闽菜文化吧。

沙茶猪肝食材：
　　主料：猪肝一块。

　　配料：鸡蛋三个，青红椒各一个，蒜头，生姜，香菜各适量。

　　调料：猪油，沙茶酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。

　　沙茶猪肝做法：
　　1、准备食材。

　　2、青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。

　　3、沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。

　　4、煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。

　　5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花。

　　6、青红椒，鸡蛋各装碗待用。

　　7、煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。

　　8、倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。

　　9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。

　　10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

　　小贴士：
　　油菜和猪肝不能一起吃：油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

　　小结：虽然不是每个人都喜欢吃猪肝，但是猪肝的营养价值的确还可以，可以预防很多的疾病发生，沙茶猪肝是只有闽南地区才有的一道菜。