廈門是一個旅遊城市，很多喜歡海，很多文藝小清新的人。同時廈門也有很多，十分有特色的小吃，有很多當地的風味小吃。那麼關於這些的風味小吃，你具體都瞭解多少，有哪些值得推薦的呢？帶着好奇，一起來中國小吃文化中瞭解一下看看吧！
沙茶麪
一道遍佈廈門大街小巷的著名小吃，沙茶麪的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麪，將油麪與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
原巷口魚丸：
原巷口魚丸與別人魚丸是不一樣的，起源於1821年後取名為原巷口魚丸鋪，原巷口魚丸採用深海野生大鯊魚手工製作而成，而至尊鯊魚丸則是鯊魚腹部透明體部分做成，肉餡採用海蔘、乾貝、精選五花肉製作而成，量很少限量版的，是目前市面上最高級的魚丸。湯頭也是採用鯊魚頭和鯊魚骨下去熬製的，味美魚香，口感Q脆，老少皆宜。
海蠣煎
用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區都有，雖然做法略有不同，海蠣和番薯粉卻是必不可少的組成部分。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入番薯粉調和，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。因為海蠣的營養豐富，有“海中牛奶”之稱，這款小吃更是老少皆宜。
花生湯
和勝記花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。
花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。花生仁用沸水衝燙去膜，加水、加少許純鹼，用旺火煮至花生仁熟後，改用微火煮爛。其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。
土筍凍
土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養一天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為“土筍凍”啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大眾的喜愛。
蝦面
靠山吃山，靠海吃海，在廈門當然是吃海鮮。吃碗麪自然吃的也是海鮮麪，海鮮麪中尤以蝦面最為出名。
蝦面的主料是蝦和麪，而妙處卻在於湯頭。將蝦去殼水煮後的湯熬蝦殼，然後把蝦殼過濾出來搗碎，摻上冰糖再熬。弄好的蝦湯加入油麪，燒沸就是一碗熱乎乎的蝦面啦。放上蝦仁和豬肉片，加些許蒜泥，味道更好，食之難忘。
面線糊
福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。由細面線、番薯粉製作成，清而不濁，糊而不爛。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、滷蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉、香腸等等。一般為早餐食用，就着本地的另一種小吃——油條吃。
蠔幹粥
風靡廈門的閩南特色小吃，廈門的“沃頭”海域盛產珍珠海蠣，因此在當地也稱為“沃頭蠔幹粥”。由新鮮的豬大骨、老母雞、胡蘿蔔等食材熬製的高湯，温度、時間、火候嚴格控制，加以曬制的蠔幹，湯汁鮮美、味道香醇，又富含高膠原蛋白，美味又養顏。
炸五香
五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。既是小酌佳點，也是佐餐食品。以裏脊肉、肥膘肉、扁魚末、煉乳、鴨蛋清等食材作為餡料，用豆腐皮包好製成炸五香生坯，油炸時把生坯慢慢滑入油鍋內，炸至呈赤褐色時撈起即可。內餡潤滑甜美，香嫩酥脆，熱的時候吃味道最佳。
韭菜盒
韭菜盒是福建閩南和台灣民間的漢族風味小吃。
韭菜盒層次細緻而分明、用麪粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。
芋包
説到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裏面的餡都要衝破那皮出來了似的。
系將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裏蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。
而芋棗的製作簡單很多，用手搓成橢圓形狀放入油鍋炸至金黃色即可，透着熱氣，讓人垂涎難忘。
燒仙草
非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果，它的用料非常豐富，芸豆、薏仁、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等等，最後加入蜂蜜或是濃香的奶茶。夏天，這樣一碗冰涼的仙草凍是消暑聖品，冬天，熱騰騰的燒仙草足以温暖心田。
燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。廈門的燒肉粽，特點在於一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽裏有板栗、紅燒肉、蝦乾、香菇、乾貝、花生、蓮子、滷蛋等等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣醬，配着閩南風味的湯，可口無比。
閩南春捲
又叫春餅，廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便，即用麪皮包着各種菜餚食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。豆乾切絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
同安封肉
同安封肉是廈門同安傳統的漢族名菜，在當地頗有名氣。此菜是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。其肉質腴潤，軟爛柔嫩，肥而不膩，是遊客必點的一道菜，更是海外僑胞回鄉探親必吃的家鄉風味菜。
小結：關於廈門的小吃有很多，很多小吃都是十分受歡迎，是當地很多人十分熱愛的美食。很多遊客，去當地也會嘗試這些小吃。
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