湖南在古代的時候是屬於楚國，當地擁有自己燦爛的文化，美食就是其中的燦爛文化之一。那麼關於湖南的特色美食，你具體都瞭解多少呢？湖南有哪些美食比較出名？接下來就和小編在中國小吃文化中一起來看看吧！
1、長沙臭豆腐是湖南長沙市的名牌特色小吃。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，是一種獨具風味的食品,數百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。
2、糖油粑粑是湖南長沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是長沙街頭最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，造價便宜卻很講究製造工藝，熱愛生活又會享受樂趣的人們對這種小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特別美味。不過吃的時候不要太急，小心燙到。
3、口味蝦是湖南長沙市的特色美食。長沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒夜宵攤的經典小吃。口味蝦其中又以飄飄香酸湯蝦尤為出名。
4、邵陽豬血丸子是湖南省邵陽市的特色美食。豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，每年的十一、十二月份，幾乎家家户户都制此品，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。是一道獨具地方風味的美食。
5、棲鳳渡魚粉是湖南省郴州市甦仙區棲鳳渡鎮的特色小吃。一説起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和着辛辣味便回味在你嘴裏了，滿滿的勾起你的食慾。
6、醬板鴨是湖南省着名特產。醬板鴨以當地的瘦肉型湖鴨為主料，採用傳統祕製加工工藝，按現代食品標準精工製作而成。醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。現在湖南醬板鴨已經是湖南特產的金字招牌。
7、瀏陽蒸菜是湖南長沙市瀏陽市的特產。瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源於明朝，歷經500多年發展。2011年8月30日，中國烹飪協會批准授予瀏陽“中國蒸菜之鄉”稱號。瀏陽蒸菜獲國家地理標誌證明商標。
8、湖南臘肉是每個湖南人最喜歡吃的菜餚，是湖南省的着名特產。其中尤以湘西臘肉尤為出名，湘西臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉質乾爽，結實，皮韌而不硬，切面光亮，臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，宴客、佐酒、熟食、拼盤均適宜。
9、武岡滷香乾是湖南省邵陽市武岡市的特產。武岡滷香乾是用精心挑選出來的香乾子放在滷水裏面經過若干時間熬製而成的。加工而成的滷香乾表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當地的傳統美食。武岡滷香乾為地理標誌保護產品。
10、益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的特產。益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名中外的特產。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質量評比會上獲得國家銀質獎，暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區。益陽松花皮蛋主要品種有：益陽牌、青松牌和裴亭牌等。
小結：長沙的臭豆腐是在中國的海內外都非常出名的，臭豆腐這道美食也擁有非常悠久的歷史。湖南人特別喜歡吃辣，口味蝦就是辣菜之中的代表，在當地非常受歡迎。
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