雨水節氣的含義，節氣應該吃些什麼？

雨水是排在二十四節氣中在春天裏第二的節氣，這個節氣來臨，人們也開始忙碌起來。那麼雨水節氣有着什麼樣子的含義呢？在這個節氣應該吃些什麼來養生呢？接下來就和小編一起來看看吧！

雨水節氣：2月19日13:33----3月5日11:43
　　陰曆日期：農曆丙申年正月（大）十二

雨水由來
　　雨水是二十四節氣中的第二個節氣。每年的2月19日前後，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水。此時，氣温回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。雨水和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。
　　《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”意思是説，雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節後“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。

雨水三候
　　我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。”此節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子；五天過後，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
　　一候獺祭魚
　　二候鴻雁來
　　三候草木萌動
　　雨水養生：最貴就是每年的第一波雨水
　　花小要
　　明日進入雨水第一候：獺祭魚。

【是日詩】
　　茸茸小雨弄春晴，
　　已有狂花未見鶯。
　　便使一年惆悵在，
　　曉窗寒夢別輕盈。

物候説
　　正月中，天一生水。謂之雨水。
　　春始屬木，唯有水才可以生養“木”。所以雨水一落，這一個輪迴中萬物生長的宿命，才準確開啟。
　　每年的第一波雨水都格外珍貴。每一滴都可以滋潤一個“關於成長的”乾涸的夢境，讓一顆失去鬥志的心重新潮濕起來。
　　所以第一波雨水無論只是潦草幾滴，還是瀟瀟數日，都能帶來一片毫不含糊的朦朧綠色。這便是春雨貴如油的真意了。
　　世人皆知春雨如酒、春雨如油，那是因為“天道起於北極，故天一生水。”春雨匯聚了寒冬收藏得來的精華，是天道輪迴所賜，可以説是一種極具靈性之物。
　　雨水一落到土地上，天地交合，易經中謂之“泰”，故宮裏，有個“交泰殿”就是取之於這個“泰”卦。天地之氣融通，則萬物各遂其生，故謂之泰。天地交合，才會有生命、有生機，有接下來的康泰美滿。

接下來驚蟄、春分、清明，好時節一個個就跟着來了。
　　若是這段時間得了春雨，可以把家裏養的植物都搬出去淋淋雨，接受第一場雨水的滋潤。雨露滋潤易生長，發芽長葉都會更健碩些。
　　但對我們人類來説，就不適合去淋雨求發芽了，除非撐着傘在細雨中游走。
　　雨水是全年寒潮出現最多的時節之一。這段時間，地濕之氣漸升，雨水的濕氣夾雜着春寒，整體感覺會很陰冷。
　　要注意養好脾胃，給身體除寒濕。
　　下面講幾個雨水祛寒濕的方法，是去年雨水時寫過的，雖為老方，但希望大家能借此理解雨水的意義。
　　雨水天祛濕排寒：薏米薑茶

某年雨水時在香港學的一道茶方。今年雨水，重把它發出來，給大夥養養脾胃。
　　這個方子，我偷師自香港一家茶餐廳。有天早上在酒店喝了杯冰果汁，我那寒性脾胃馬上就受不了了，胃疼了一整天。
　　直到晚上遇到這個薏米薑茶，暖暖一大杯，聞之有米香，味道清甜卻不膩。脾胃在不舒服的時候會特別挑剔，對這個茶卻別有依賴，一大杯喝完，全身出了層細汗，胃疼煙消雲散，哎呀終於活過來了。

這時才有精力和心情去研究茶裏的配方：看完頓覺香港人的食療做得太精到了。
　　配方如下：薏米、麥子、小米、蜜棗、生薑
　　薏米祛濕，嶺南氣候幾乎一年四季都需要；
　　麥子養心除煩、益腎、健脾，加小麥同煮還能增加甜香；
　　小米是養胃第一穀物，就不用多説了；
　　蜜棗，調胃補虛的好東西，廣東煲湯少不了的祕密武器，用在這裏是增加甜味，代糖；
　　生薑祛寒濕、健胃止痛。

【怎麼煮】薏米、麥子提前泡2個小時，然後所有材料一起入鍋，煮40分鐘就OK了。記得多加點水，不要煮成粥了。
　　（我回來煮過幾次後的心得：薏米、麥子須等量，蜜棗多放甜味才突出，生薑也不能吝嗇，需要放多些才有濃郁的治癒感）
　　順便説一句哦，我偷師的這家茶餐廳叫池記，是米其林一星餐廳，它家的雲吞麪非常好吃，大家到香港時可以嘗下。
　　春天一定要多吃種子

能夠留到春天的糧食都是種子。五穀主生髮，它們都是種子。比如小米，把小米種在地裏，它就可以長出一堆的小米來，它的生髮之力是非常旺盛的。牛奶就屬於衍生物，把牛奶種在地裏，就什麼也長不出來。

春天的第一條原則：就是多吃種子，少吃衍生物；第二條原則：是吃陳糧。
　　養生的“生”字，就是非常注重生髮之象。因為春天主生髮，而這個季節我們吃的都是陳米，陳米在熱量上、生髮之力上和味道上都偏弱、淡味。而淡味最養脾胃。
　　此外，脾胃虛弱者和老人吃陳糧比較好，這樣就等於是慢慢地生髮，不會太過。太過又容易上火了。
　　（這個觀點來自中國中醫藥大學的曲黎敏教授，我按自己的理解把它寫通俗了點。）
　　雨水“發陳”，八虛排毒

雨水期間，借大自然“發陳”之時，人體新陳代謝旺盛之機來排清毒素，效果更明顯。
　　人體的八虛位置如此地容易淤積毒素。

小結：雨水是春回大地的第二節氣，因為在這個節氣會有很多的雨水，所以古代的人就直接以雨水制定了這個節氣。那麼這個天氣相對是比較的潮濕的，所以在這個節氣喝粥養胃，煲湯去濕氣是最好的。