説到喝酒，就不得不提到中國人了。中國人一直是以喝酒出名，從古至今，各種各樣的文人墨客都留下了不少關於酒的名言名句。比如“舉杯邀明月，對影成三人。”、“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”等等。今天小編要給大家介紹一下關於中國酒文化的起源。
據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。一般來説，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的製造開始，否則，便無從釀起。考古學證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器。這説明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關係，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器佔有相當大的比重，説明當時飲酒的風氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關於紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。
晉人江統在《酒誥》裏載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”説明煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。
我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之於禹。”
據考古發掘，發現龍山文化遺址中，已有許多陶製酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年後，出土時還有發酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉天湖商代墓地，發現了我國現存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內含有8239毫克甲酸乙醋，並有果香氣味，説明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。
周代，釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊，並設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“鬱人”、“漿人”、“大酋”等管職。
酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善！）至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至於文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關於古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這説明酒存在着多種用途。是生活習俗中必不可少的。
看完了上面的內容，相信大家對於中國酒文化的起源也有了一個大概的瞭解，那麼，現在除了關於中國人民熱愛喝酒之外，現在你對中國酒文化的瞭解也有了一定的瞭解了吧。
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