當討論到美食的時候，我們經常會把各地的食物拿來對比，然後得出一個共性，比如説到川菜就覺得辣，説到粵菜就覺得甜。這是大部分人的印象，其實有些特色小吃的味道和大家想象的並不一樣。下面，就來看看貴州特色小吃，和你想的是不是有點差別呢？
1、腸旺面
腸旺面是貴州特色小吃排名第一的美味，沒有哪個貴州人沒吃過腸旺面吧，這道面的特點就是色香味俱全，要説它的優點，就是根本找不出什麼缺點，紅而不辣，面脆，血嫩，碗裏你所能看到的都好吃。
2、貴陽絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽絲娃娃用米麪粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿蔔絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在麪皮裹成小卷食用，別名素春捲。口感綿香四溢，極富特色。
3、貴陽酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野葱作輔料，風味就更加獨特。
4、糖麻圓
糖麻圓是一道著名的漢族小吃。殼薄內空，形似圓形，色澤金黃，糯綿香甜。糯米淘洗乾淨浸泡後，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾幹後放置4-5小時，讓吊漿面自然發酵至略有酸味後，加鹼、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形後，粘上芝麻入温油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反覆踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。
5、戀愛豆腐果
戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別緻為特色。將豆腐切成小塊，經適量鹼水發酵後，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時，剖開填進用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、薑末、折耳根等混合而成的”蘸水“、趁熱吃下、辣香嫩燙、鹹鮮爽口。
6、折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入藥，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹製。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。
7、片雞粉
片雞粉是貴州貴陽市的漢族傳統名小吃，爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆”中華名小吃“稱號。雞宰殺治淨，漂去血水後放入湯鍋內，加薑片、葱節大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調味備用。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒麪、胡椒粉、葱花即可。
8、冰粉
夏天最好吃的就是冰涼的食物，貴州冰粉就是專門為夏天而製造的美食，口乾舌燥，全身都是汗的時候，如果能在街上看到一碗冰粉，絕對高興得不行。冰粉香甜爽滑可口，吃上兩口身上的燥熱就褪去，夏天的貴州絕對少不了冰粉。
小結：哪裏都有面，哪裏都有魚，但是偏偏只有貴州有腸旺面，有正宗的酸湯魚，不要再説餐館裏的特色菜不好吃了，想吃到最地道的，肯定是要到當地來吃了。
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