上海是國際化大都市，可以算是中國經濟最發達的城市了，大家的生活步伐相當快，不過人是鐵飯是鋼，再厲害再忙的人也要吃東西。上海有一些年代久遠，口味非凡的特色小吃，大家有沒有了解過呢？下面，跟著小編一起看看上海的特色美食吧。
1、排骨年糕
年糕的做法很多，可以直接蒸，也可以和菜一起炒著吃。上海的排骨年糕，風味很獨特，歷史差不多有五十年。“鮮得來”和“小常州”是最有名的排骨年糕店，排骨經過炸制，外層酥脆金黃，肉質鮮嫩多汁，配上香糯有嚼勁的年糕，非常好吃。
2、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
3、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
5、油氽饅頭
油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店製作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博採眾家之長，饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料；氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
6、南翔小籠饅頭
小籠饅頭其實就是小籠包，是上海最出名的特色早點小吃，特點就是皮薄肉多，味道鮮美，來上海玩的朋友，不管是國內還是國外，都會先點一份南翔小籠嘗一嘗，小籠包裡面沒有蔥蒜，調料簡單卻很有味道。
小結：快節奏的生活並沒有讓上海丟失本來的特色，老上海流傳下來的手藝還是被保留得不錯，上海的特色小吃還是能感受出古樸的味道在裡面。
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