四川特色小吃特產酸辣粉介紹

酸辣粉是四川以及重慶地區比較有名的一道美食，酸辣粉的價格不會貴，是長期收到很多人的熱愛。那麼關於四川特色小吃酸辣粉是如何製作的呢？帶著好奇，接下來就和小編一起在中國小吃文化中來看看吧！

製作材料
　　主料：粉條
　　輔料：蔥末，薑末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻。

做法
　　1.乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

2.把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

5.把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

提示：
　　1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；

2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯；

3、黃豆加油用小火炒一下，很香。

小結：酸辣粉製作原材料主要就是粉條，輔料會比較的多。首先就是把粉條泡軟，之後加入輔料，然後進行攪拌之後就能吃了。