孕婦食譜 孕婦家常小炒菜譜大全

懷孕期間最要注意飲食搭配，肚子裡的胎兒會從母親那，吸收營養，所以充足的營養是一定要的，在農村通常會燉雞湯鴨湯之類的，吃的多了也難免乏味。不妨來看看下文小編推薦的幾道最適合孕婦的家常小炒，看看有沒有合你口味的吧！

　　（1）萵筍炒蝦仁
　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克。
　　輔料：朝天椒1個、杭椒1個。
　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺。

萵筍炒蝦仁的做法：
　　1、萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎。

2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。蝦仁最後放，保持鮮嫩感。

　　（2）栗子雞塊
　　主料：雞腿1只、栗子（鮮）15顆。
　　調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺。

栗子雞塊的做法：
　　1、雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，醃製10分鐘。

2、栗子去殼煮熟。

3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有。

4、炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖。

5、再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火。

6、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。

　　（3）小米蒸排骨
　　主料：豬大排500克、小米150克。
　　調料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克。

小米蒸排骨的做法：
　　1、準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒。

2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

3、豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水後的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬。

4、放入準備好的薑末。

5、把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時。

6、取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最後撒上細香蔥花即可。

7、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中。

8、上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。

　　（4）叉燒帶魚
　　主料：帶魚400克。
　　調料：色拉油適量、食鹽1／4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1／4茶匙。

叉燒帶魚的做法：
　　1、帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右。

2、將醃製的湯汁倒掉加入幹澱粉，拍在帶魚身上。

3、平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟。

4、將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁。

5、將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中。

6、待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴。

小結：懷孕期間，多說孕婦都喜歡吃酸辣的，還有酸兒辣女的說法。不管怎麼樣，懷孕期間保證充足的營養是非常重要的，上述幾道菜正是適合懷孕期間食用的。