天津特色小吃文化，盤點天津特色小吃

中國小吃文化從古代到現在越來越好，天津是一個繁華的大城市，可能說到它的美食，你最印象深刻的就是天津大麻花了，天津大麻花的製作過程是很複雜的，當然了這麼好吃的美食肯定需要很大的工程，除了大麻花以外，你還知道天津其他的特色小吃嗎？和小編一起去看看吧。

2、烤魷魚
烤熟的魷魚香脆可口，越嚼越香。有的還加些甜辣佐料，更是可口。類似的烤食有很多，如烤墨斗魚、烤玉米、烤芭蕉等。

3、殺豬菜
黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜，起初這個起源於東北農村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裡，加入水，放上鹽，然後邊煮邊往裡面切酸菜，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。出來後就是一盤盤鄉情濃郁的美味。如今，這種依然盛行的吃法在製法上已經有了很大改進，比如加入了更多的配料和調料後，使得殺豬菜的內容更加豐富，口味更加鮮美。

4、鍋包肉
鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜，至今已有百年曆史。它的做法是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。

5、哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸以豬瘦肉為主要原料，紅腸外觀鮮豔棗紅，味美質幹。哈爾濱各超市、商場均有銷售。正宗的哈爾濱紅腸歷史可以追溯到上世紀初期，是當地的招牌食品。最有名的當屬哈爾濱大眾肉聯製品有限公司以及秋林糖果有限責任公司生產的紅腸。在俄羅斯餐廳和不少中式餐館也可以吃到當地的紅腸。

6、紅菜湯
紅菜湯起源於烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。這湯在過去就是人家餬口的主要食物之一，家裡有什麼剩菜淨肉就往鍋裡扔，與我國的東北亂燉有點神似。在戰火硝煙的年代，熊熊的篝火旁，哥薩克戰士喝著熱乎乎的紅菜湯，就著黑色粗麥大列巴麵包大塊吃肉、大碗喝酒的豪情，給人以無限的遐想與衝動。哈爾濱因沿襲了大量俄羅斯美食文化，如今在俄羅斯餐館和各種小館子都能嚐到地道的紅菜湯。

7、醬骨頭
醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區的著名美食，在長春、哈爾濱、瀋陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當地很有名，而哈爾濱品嚐此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉菜館和王記醬骨頭燉菜館。地道的醬骨頭肉質鮮美，入味濃而不膩，而且營養豐富，讓遊客充分感受東北大塊吃肉，大碗喝酒的痛快。

8、咖哩香腸
咖哩香腸的誕生地就在柏林。1949年9月，一個名叫霍伊維爾的女士在她的香腸攤等待顧客時，偶然發明了這種後來風靡全德國的香腸。咖哩香腸的做法是由切碎的香腸加上番茄醬和許多咖哩粉以及其它香料製成。現在，咖哩香腸在德國是一種上自政府高官下至普通百姓都十分喜歡的食品。德國每年會消耗約8億根咖哩香腸。而僅在柏林，咖哩香腸的年銷量就達到7000萬根。

9、狗不理包子
　　狗不理包子也是津門食品“三絕”之一，迄今已有150多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，每個包子都不少於15個褶，肉餡鬆散，鮮而不膩，清香適口。現在除了傳統風味，還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等品種。

10、耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一，距今已有近百年的歷史。耳朵眼炸糕選料精，製作細，成品在滾油內炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。

11、蘭齋糕乾
　　芝蘭齋糕乾用上等糯米所磨米粉，輔以豆沙、白糖、紅果、菠蘿等多種餡心，上撒鬆幹仁、瓜子仁、核桃仁、青紅絲等輔料。成品鬆軟潔白，餡心、餡料多色多樣，各具滋味，入口綿軟而有韌性，不粘牙，越嚼越香，涼吃熱食均可。

天津是一個地理位置比較好的地方，因此有很多的客人，帶來了很多的美食，所以天津的美食種類多而且還很有特色，不少小吃都有一段美麗的故事呢。