白露養生要領

白露養生要領

　　白露節氣已是真正的涼爽季節的開始。很多人在調養身體時一味地強調海鮮肉類等營養物質含量豐富的進補，而忽略了季節性的易發病。白露節氣中要避 免呼吸道疾病的發生，特別是過敏體質的人。現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。在很多地區，哮喘的發病率與食鹽的銷售量成正比。這説明哮喘病人不宜吃得過鹹。

　　不同屬性的事物有其不同的“性”、“味”、“歸經”、“升降沉浮，，及“補瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人羣也不同。因此，每個人 都要隨着節氣的變化而隨時調節飲食結構。凡是因過敏引發支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴、醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物，最常見的有帶 魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

　　白露習俗

　　福建福州等地白露這天要吃龍眼進補。浙江温州等地有過白露節的習俗。在蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的説法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據説食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。在文成，民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。

　　老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

　　白露時節正值台灣稻作的第二期，這時稻作是處於孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產期。此時台灣周圍海水温度比前一段時間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，台灣東北部仍有旗魚、沙魚、小卷等魚類可捕獲。