2018年12月7號即將迎來今年的大雪節氣，大雪到來，天寒地凍，人們也開始感受到降温的氣息。大雪是一個寒冷的節氣，除了要禦寒之外，還可以進行一些食補。冬季的養生食譜還是蠻多的，如果不知道，不妨來看看下面小編介紹的這幾種。
一、大雪節氣的湯類食譜
1.1、冬瓜三鮮湯。材料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。
做法：冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，淋上麻油即成。
功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
1.2、淮山芡實排骨湯。材料：淮山、芡實各50-100g,排骨200g。
做法：將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。
功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人羣均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
二、大雪節氣的粥類食譜
2.1、蓮子芡實粥。材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。
做法：把蓮子、芡實、大米過水洗淨。把以上原料同時放入鍋中，加入適量的水，用文火熬製。待開鍋後變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過於稠。
功效：蓮子芡實粥能健脾益氣養胃，補腎固精，適用於脾腎兩虛所致的食慾不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝痠軟。
2.2、南瓜粥。材料：大米150克，水12杯，南瓜250克，冰糖300克，鮮百合50克。
做法：大米淘洗乾淨，燒開一鍋水，放入大米，改用中火煲20分鐘。將南瓜放入粥中，煲至南瓜熟爛。加入冰糖煮溶，最後放入鮮百合瓣，再次煮沸即可。
功效：南瓜味甘性温，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎殺菌、止痛的效果。它含有豐富的果膠，果膠還可以保護胃部免受刺激，減少潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯，可以滋養腸胃。
三、大雪節氣的菜餚食譜
3.1、枸杞肉絲。配料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。
3.2、火腿燒海蔘。配料：水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、葱白、醬油、食鹽各適量。
做法：海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入葱姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕澱粉勾芡即完成。
功效：補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
以上介紹的這些食物都是非常有效的，對於身體的進補是非常棒的。不同的食物對應的食補方式略有不同，可以根據自己的需求進行選擇。
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