當歸薑母鴨 中華藥膳食譜大全

當歸是煲湯時候經常需要用到的材料，加入當歸之後的湯味道更濃，帶着一股特殊香氣，在漢族特色小吃薑母鴨中，也會加入一定量的當歸，增加這道菜的滋補效果。當歸薑母鴨是一道傳統藥膳，這道菜是怎麼做的呢，除此之外，還有哪些容易學習的藥膳呢？下面，小編就來給大家介紹一下吧。

步驟：
　　1、將鴨肉洗淨，加入鹽、當歸醃製片刻。

2、坐鍋點火倒入香油。

3、下薑片煸香取出，放入鴨肉翻炒均勻。

4、衝入適量開水，倒入沙鍋中。

5、加入香葉、桂皮、陳皮、薑片、紅棗。

6、小火煲40分鐘，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

7、出鍋撒上香葱末即可。

（2）滷牛肉
　　材料：牛腱子500g、花椒適量、八角3—5粒、草果3顆、生薑3—5片、當歸3片、川芎3片、橙皮適量、桂皮1段、料酒適量、香葉適量、辣椒適量、老抽適量、白糖適量、味精適量。

步驟：
　　1、牛腱子肉洗淨。

2、過水焯一遍，清洗乾淨。

3、油鍋入油，放入花椒，辣椒，生薑，八角炒一會。

4、加入熱水。

5、倒入老抽，料酒，白糖，撒入香葉，丟進桂皮。

6、放入鍵子，大夥燒開。

7、轉小火，加入當歸，草果，川芎慢慢熬製1小時。

8、起鍋前10分鐘放入橙皮。

9、起鍋裝盤。

（3）花生豬蹄湯
　　材料：豬蹄2個、花生150克、鹽、味精適量。

步驟：
　　1、將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨。

2、花生一起放入燉鍋中。

3、加水適量，小火燉熟。

4、加食鹽、味精調味即可食用。

（4）烏骨雞燉板栗
　　材料：鮮板栗10枚、烏骨雞1只、生薑1塊、精鹽適量。

步驟：
　　1、首先要準備一些板栗，鮮板栗去殼取慄仁備用。

2、烏骨雞褪毛，去除內臟，把它洗淨晾乾。

3、將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄。

4、放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。

5、起鍋加少量精鹽食用。

（5）百合薏苡仁湯
　　材料：百合（鮮品）30克、薏苡仁30克、蘆根（幹）10克。

步驟：
　　1、將蘆根洗淨，煎汁。

2、再用煎汁加水，將洗淨的薏苡仁煮至八成熟。

3、加入洗淨的百合瓣，繼續小火加熱。

4、薏苡仁、百合熟爛為度，得煎湯500毫升，分兩次食用。

小結：中藥是非常珍貴的，在菜和湯裏面加入少量合適的中藥，會讓湯水的營養翻倍，味道也會得到提升，不過藥不能隨便吃，要分時節，也要先研究清楚功效，才能越吃越健康，越來越漂亮。