湖南的特色小吃，能讓人馬上説出口的估計就是臭豆腐，大街小巷到處都有臭豆腐，味道非常特別，能在滿街的小吃中脱穎而出。其實，湖南的小吃很多，臭豆腐只是其中之一。下面，小編就來給大家介紹一些地道的湖南美食，一起看看吧。
1、醬板鴨
湖南醬板鴨是馳名中外的美食，也是非常有漢族特色的小吃，和烤鴨不同，醬鴨不上火，不需要再去配調料，本身味道就很足夠，吃醬鴨可以達到活血養胃順氣的功效。
2、油粑粑
油粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、餌糕，渝黔、渝東南湘西土家人特產，是“土家漢堡包”。將大米與大豆類配比合適的水打成漿、用模具容器在放入祕製的包心用菜籽油炸而成的一種食品，是土家族逢年過節制作的食品，其香其脆，其色澤，其味道更是別具一格。
3、火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經過專用滷水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食滷以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為滷水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
4、唆螺
唆螺是長沙風味小吃。又名“喝螺”。製法為：選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質污物。二、三天後，用冷水洗淨，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反覆搓洗乾淨，置炒鍋內旺火翻炒，待水分稍幹，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋後，與生薑、辣椒、醬油。
5、棲楓渡魚粉
棲楓渡魚粉是湖南省郴州市的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味鮮而極有營養，很多住在郴州市的一些人特意從市裏面開車帶上一家大小到棲楓渡來吃魚粉。棲楓渡是郴州的一個小鎮的名字，郴州是湖南的南大門，和廣東韶關交界。在郴州，棲楓渡魚粉是民間飲食行業一塊響噹噹的牌子，許多人吃魚粉，都會認準的棲楓渡這塊招牌正宗的魚粉是用純手工製作的米粉做出來的。
6、口味蝦
麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜，麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
7、甜酒餈粑
甜酒餈粑是一道漢族小吃。屬於創新小吃，甜酒粑餈糯可口，營養豐富，流行於貴州遵義地區。將白糯米粉加温水和勻揉透，麪糰分別搓成直徑2釐米的圓柱形，揪成1釐米厚的面劑，用手心搓圓、投入開水鍋中，煮至七八成熟時加入甜酒釀、蜂蜜、白糖至熟起鍋，連湯舀入小碗內即成。
8、檳榔
湘潭的檳榔產業是湘潭經濟的一大收益點`乃制湖南湘潭`每年產值達到30多億。檳榔可作藥用，性温，味苦，主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等症。它又是一種果品，特別是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。湘潭人在相互客串中，待客可以不用煙，不用茶，只要敬上一口檳榔，就足以表示主人的誠意了。
9、口味蟹
口味蟹是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湘菜系。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
10、飯茶
飯茶跟茶沒有什麼關係，指的是用大米磨粉，然後把黃豆、芝麻等食材一起加入，再揉入各種香料，做成好看的形狀，炸成味道飄香的美食，飯茶的形狀可以自己創造，一般是揉成花瓣或者螃蟹。
小結：湖南屬於中部地區，口味融合了南北方的特點，有香辣味的，也有甘甜味的，看一出湖南台的綜藝節目，吃一份湖南特色小吃，都是享受。
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