霜降食補 為什麼要霜降吃牛肉

霜降的時候很多地區能夠看到白皚皚一盤的霜，很多地區的植物都有樹木凍着。那麼霜降的食補文化，你具體都瞭解多少呢？霜降的時候為什麼要吃牛肉呢？帶着這些疑問，接下來就和小編一起來往下看看吧！

霜降適合吃的食物有很多，為代表性的有柿子、牛肉、板栗、蘿蔔等等。古有“牛肉補氣，功同黃芪”之説，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。霜降適合進補，而廣西人有霜降吃牛肉的習俗。

不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裏的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裏身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

小結：霜降的時候吃牛肉能夠補血益氣，能夠幫助補充人體體能。所以很多地方都有在霜降的時候吃牛肉的習俗，當然有些地區並沒有這種習俗。