湖北省中國的一個省份，其省份下面分佈了多個市區，多個市區形成了不同的民族文化。那麼關於湖北特色小吃文化，你具體都瞭解和清楚哪些呢？那些是你不太知道的呢？接下來就和小編在中國小吃文化中一起來看看吧！
恩施合渣
恩施合渣是湖北省恩施州的特色美食。合渣，又名“懶豆渣”。在湖北西南山區的恩施等地是民間常吃的便菜，當地土家人稱合渣為“懶豆腐”。合渣的味道很特別，有蔬菜的清淡，又有黃豆的乳香，真是百吃不厭，讓人難忘。
鄂州諸葛烤魚
鄂州諸葛烤魚是湖北省鄂州市的特色美食。諸葛烤魚採用千年歷史祖傳祕方配方，調料技術精湛，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，吃後口不幹、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴，擁有首屈一指的市場佔有率。
隨州春捲
隨州春捲是湖北省隨州市的特產。隨州春捲外脆內軟，清香可口。此菜如在春季製作，野菜必選薺菜，一起拌成餡製作“春捲”，又叫“隨州菜餅”是一道有名的湖北風味菜餚。
矮子餡餅
矮子餡餅是湖北省荊門市的特產。矮子餡餅是荊門著名的漢族小吃，皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。如今“矮子餡餅”獲得國家專利，還註冊了“矮子餡餅”的商標，在武漢、成都、九江、上海等56個城市都開有分店。
鄖縣酸漿面
鄖縣酸漿面是湖北省十堰市鄖縣的特色小吃。十堰鄖縣酸漿面的風味就是酸、香、辣、油而不膩、溫度適宜、面白味美、酸鮮可口，特別是在夏食後具有消暑開胃之功效，成為夏季最佳美食。
荊州八寶飯
荊州八寶飯是湖北省荊州市的特色美食。在全國八寶飯中獨樹一幟的荊州八寶飯，原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。百餘年來，雖時代更疊，然八寶飯的御膳風味不減，人稱“御膳八寶”。
宜昌紅油小面
宜昌紅油小面是湖北省宜昌市的特色小吃。紅油小面是宜昌市民的最愛，是當地特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道鹹鮮香辣，遂得名紅油小面。
三遊神仙雞
三遊神仙雞是湖北省宜昌市的特色美食。三遊神仙雞是宜昌市一道傳統菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺治淨後，以整雞置砂缽用多種調味料醃漬，再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。
赤壁魚糕
赤壁魚糕是湖北省咸寧市赤壁市的特色美食。赤壁魚糕，是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜，它以鮮嫩、柔滑、綿軟的獨特風味，成為一種極其地道的珍饈佳餚。
小結：恩施的合渣非常的有名，是當地的特色菜系代表之一。還有鄂州的諸葛烤魚或者是隨州春捲，或者是矮子餡餅，這些都是當地非常有特色，當地非常有名的特色美食，去當地旅遊可以嘗試一下。
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