炒菜大全 好吃容易做的家常菜

在如今自己一个人住的上班族，一定很少自己动手煮饭做菜吧！三餐都是快餐，也总会乏味了，有闲暇的时间不妨自己动手做做菜，品尝一番。本期的特色小吃栏目，就为大家整理了一些简单易做的家常菜各位朋友一起来了解一下吧！

步骤：
　　1、蔬菜洗净，备好。

2、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

3、葱切段，蒜和姜切片。

4、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

（2）黑木耳枸杞炒鱼
　　材料：青鱼中段、黑木耳、油、糖、老抽、香醋、芝麻油、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、葱、枸杞。

步骤：
　　1、黑木耳用清水泡发好，枸杞用清水漂净。

2、黑木耳放入开水焯一下捞出。

3、青鱼中段去杂质漂净，切大块，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味，撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀。

4、锅里放入比平常炒菜多些的植物油，油热，放入姜，蒜，葱白炒出香味。

5、放入青鱼块，煸炒至鱼块表面微黄。

6、放入黑木耳，加一小碗清水，适量料酒。

7、加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一点香醋，中火煮至汁稠。

8、放入枸杞，大火收汁，撒些葱段，关火，淋些芝麻油即可盛出。

（3）胡萝卜炒猪肚
　　主料：猪肚适量。
　　辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个。
　　调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量。

步骤：
　　1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。

2、锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。

3、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。

4、加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

（4）蒜蓉炒三宝
　　材料：豆腐、茄子、苦瓜、　油、蒜瓣、酱油、鸡粉、盐、豆豉、耗油。

步骤：
　　1、首先苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉备好。

2、苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜釀，茄子洗净切段，再切条状。

3、苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干。

4、豆角洗净折段，蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎。

5、热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香，放入豆角翻炒片刻。

6、倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软，调入耗油，酱油，盐鸡粉翻炒均匀就可以出锅了。

小结：自己煮的菜自己吃着放心，也有营养，吃起来还倍美味有没有。三餐偶尔给自己来顿好的，自然是一件美事。