烏龍茶是紅茶嗎？淺談烏龍茶和紅茶的區別

夏天大張旗鼓的降臨了，喝茶自然是不可缺少的一部分。而茶葉市場品種繁多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。讓消費者在購買時挑花了眼。而對於烏龍茶到底是不是屬於紅茶也是疑惑不解。今天，中國茶文化為你詳細解答。

　　烏龍茶是紅茶嗎？
　　紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
　　因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
　　紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。
　　烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。它綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
　　烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。
　　烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。

淺談烏龍茶和紅茶的區別？
　　（1）聯繫：烏龍茶是半發酵茶葉，紅茶是全發酵茶葉。烏龍茶可以説是綜合了紅茶與綠茶的兩大優點的基礎上研製而成的。但其幹茶的顏色與沖泡後的茶湯色又以紅色為主調。所以會經常被誤認為是屬於紅茶。
　　（2）差異：
　　區別一：發酵程度：紅茶在發酵程度上可以説是完全的。烏龍茶則是半發酵茶。
　　區別二：顏色和香味：由於發酵的程度不同，所以顏色和香味其實仔細看還是有很大的不一樣的。紅茶的顏色相對更深點，香味醇厚點。
　　區別三：茶湯顏色：紅茶泡完後呈現出來的紅可以與紅酒媲美。而烏龍茶的茶湯顏色相對就沒有那麼的鮮豔。
　　其實烏龍茶與紅茶還是存在很多本質上及營養成分上的區別的。對烏龍茶感興趣的朋友不妨看看烏龍茶有關知識。