炒菜大全 好吃容易做的家常菜

在如今自己一個人住的上班族，一定很少自己動手煮飯做菜吧！三餐都是快餐，也總會乏味了，有閒暇的時間不妨自己動手做做菜，品嚐一番。本期的特色小吃欄目，就為大家整理了一些簡單易做的家常菜各位朋友一起來了解一下吧！

步驟：
　　1、蔬菜洗淨，備好。

2、杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片。

3、蔥切段，蒜和薑切片。

4、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥薑蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。

（2）黑木耳枸杞炒魚
　　材料：青魚中段、黑木耳、油、糖、老抽、香醋、芝麻油、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、蔥、枸杞。

步驟：
　　1、黑木耳用清水泡發好，枸杞用清水漂淨。

2、黑木耳放入開水焯一下撈出。

3、青魚中段去雜質漂淨，切大塊，用鹽，料酒，胡椒粉醃製10分鐘入味，撇去醃汁，撒些澱粉攪拌勻。

4、鍋裡放入比平常炒菜多些的植物油，油熱，放入姜，蒜，蔥白炒出香味。

5、放入青魚塊，煸炒至魚塊表面微黃。

6、放入黑木耳，加一小碗清水，適量料酒。

7、加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一點香醋，中火煮至汁稠。

8、放入枸杞，大火收汁，撒些蔥段，關火，淋些芝麻油即可盛出。

（3）胡蘿蔔炒豬肚
　　主料：豬肚適量。
　　輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥半個、尖椒2個。
　　調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉適量。

步驟：
　　1、豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片。

2、鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。

3、把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。

4、加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。

（4）蒜蓉炒三寶
　　材料：豆腐、茄子、苦瓜、　油、蒜瓣、醬油、雞粉、鹽、豆豉、耗油。

步驟：
　　1、首先苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉備好。

2、苦瓜洗淨，切段後對半切開，取出瓜釀，茄子洗淨切段，再切條狀。

3、苦瓜和茄子放入大盆內，撒些食鹽，用手抓幾下，擠出苦澀味，再用清水沖洗乾淨，瀝乾。

4、豆角洗淨折段，蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗淨剁碎。

5、熱鍋，放適量油，放入豆豉、蒜蓉爆香，放入豆角翻炒片刻。

6、倒入茄子、苦瓜繼續翻炒至軟，調入耗油，醬油，鹽雞粉翻炒均勻就可以出鍋了。

小結：自己煮的菜自己吃著放心，也有營養，吃起來還倍美味有沒有。三餐偶爾給自己來頓好的，自然是一件美事。