閩菜八寶紅鱘飯做法 怎麼做才好吃？

閩菜中有很多的傳統菜，八寶紅鱘飯就是其中一道，八寶紅鱘飯清熱去火，你知道八寶紅鱘飯是怎麼做的嗎？都有哪些材料和需要注意的呢？下面就跟著小編一起欣賞下閩菜文化中的八寶紅鱘飯的做法大全吧。

食材：
　　糯米，青蟹

　　輔料：
　　香腸，豬肚，蝦米，花生仁，鴨肉，鴨胗，竹筍，香菇，蔥，姜，料酒，胡椒，姜，白醬油，豬油

　　操作步驟：
　　1、糯米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水分，上籠屜蒸熟。

　　2、火腿等八種輔料均蒸熟切成丁。

　　3、紅鱘洗淨，除去鱘鰓，臍切成片。

　　4、將切丁塊的八種輔料和糯米飯調和在一起拌勻，裝在碗裡，上面排上洗淨切片的鱘魚片，加蔥白、薑片上旺火籠屜蒸20分鐘，取出揀去蔥白和薑片。

　　5、鍋置旺火上，入上湯燒沸，加乾貝汁3克、白醬油、料酒、味精、胡椒粉調味後，淋於八寶飯上即成。

　　八寶紅鱘飯的做法小貼士
　　食物相剋：
　　青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
　　花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

　　小結：八寶紅鱘飯雖然好吃，但是還是有一些禁忌，因為食物也有相生相剋，所以在做八寶紅鱘飯的時候要注意。